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原料:白菜或雀菜。
步驟:
1、菜去頭、黃葉,在太陽下晒軟,放入鍋中煮,控制好火候,以筷子柔力戳進葉片為準;
2、收火,熱水倒掉,立刻把熱菜倒進裝滿冷清水大盤,菜乾上雜質清洗乾淨;
3、冷卻,菜晾乾,掛到乾淨竹竿上晒,切記展開葉片;
4、晴朗天氣情況下,晒三天即可;
5、入袋封存。
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