怎樣切藕片不碎

第一：要選藕節間距長，外形飽滿，可以略帶泥土，但不要太多溼泥的藕。

第二：將需要切的藕放進熱水裡煮一下，稍微變色時撈出晾晾之後再切。加熱時間不宜過長，撈出之後不要著急上手，避免燙傷。

第三：選用比較鋒利的刀具。刀身薄，切下省力，刀身不會輕易搖晃，避免將藕壓碎或者在切下的過程中將藕片折斷。

第四：需要左右手配合，一手按壓穩住藕，一手拿刀，用手腕穩穩向下用力，稍有往前推的感覺。一刀推到底，不切到底部不回刀，刀身左右不能搖擺，還要避免來回推拉用力。