第一道菜是鴻運當頭。
主料：鰱魚頭，豆腐。
調料：姜，青蒜，料酒，豆瓣醬，醬油，甜麵醬，鹽，胡椒粉，澱粉。
做法：
1、魚頭洗淨，拭乾，剖開，對切成4大塊，用5大匙油將魚頭兩面煎黃盛出。
2、豆腐切成長厚片，用油煎黃盛出後放入耐煮鍋或沙鍋內，面上放入煎好的魚頭。
3、另用2大匙油炒薑末，放入所有調味料和2杯清水炒勻燒開，淋入鍋內，開火煮滾，改小火煮40分鐘，使其入味。
4、待湯汁稍干時淋少許水澱粉勾芡，使湯汁微稠，最後撒下於蒜段，略滾即可關火移出食用。
第二道菜是金玉滿堂。
主料：玉米粒。
輔料：胡蘿蔔丁、青豆、松子。
調料：鹽、雞精、味精、水澱粉、香油。
做法：
1、將玉米粒、青豆、胡蘿蔔粒氽水備用。
2、冷油下松子，待油溫慢慢升高，炸至色澤金黃，撈出後放在吸油紙上。
3、鍋內少許底油，燒熱後加入玉米粒、胡蘿蔔丁、青豆翻炒，加入鹽、味精、雞精翻炒、勾芡，起鍋前撒入松子。
