泥鰍煮粥要怎麼煮才不腥又香

在蒸鍋中用泥鰍煮粥不腥又香。

泥鰍煮粥食材：粳米100克、泥鰍150克、金華火腿、大蔥3克、姜2克、料酒10克、鹽1克、味精1克、胡椒粉1克。

蒸鍋做法步驟如下：

1、將去除內臟的泥鰍、蔥末、薑末、料酒、鹽以及火腿沫，同時放入蒸鍋蒸至熟爛；

2、粳米淘洗乾淨，浸泡半小時後瀝乾水分，放入鍋中，加入約1000毫升冷水，用旺火燒沸後，攪拌數次，然後改用小火慢煮；

3、在粥將熟時，加入魚肉、味精、胡椒粉調勻，續煮至粥熟，即可盛起食用。