雞蛋青椒沙拉
原料：青椒1000克，雞蛋400克，蔥頭100克，生菜油50克，鹽15克，芥末醬15克，胡椒粉10克，醋精10克。
製法方法：
1、蔥頭切末加生菜油，鹽，醋精，胡椒粉，芥末醬，用適量的冷開水調勻成少司；
2、青椒去蒂，籽洗淨，消毒切絲放入盤中央，老雞蛋去皮切丁，撒在青椒上面，澆上少司即可。
精美雞蛋花
原料：雞蛋4枚，白醋，鹽，黑胡椒少許，蛋黃醬2湯匙。
製作方法：
1、鍋中放清水大火加熱至沸騰，放入雞蛋，改中火煮10分鐘，煮熟後撈出冷卻；
2、將雞蛋剝皮並對半切開，用小勺把蛋黃挖出，放入碗中；
3、將挖出的蛋黃碾碎，加入白醋，鹽，黑胡椒和蛋黃醬，攪拌均勻之後，把攪拌好的蛋黃放回蛋清瓣裡即可。
