腐竹有點發黴可以吃嗎

腐竹有點發黴是不可以吃的。腐竹發黴是因為滋生了黴菌，黴菌的代謝產物裡富含各種黴菌毒素，各種黴菌毒素對人體健康有害，吃了發黴的腐竹容易引起食物中毒。

腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統豆制食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3-5小時即可發開。