怎樣做炒花菜

先把花菜一朵一朵掰下來，然後切成小朵，花菜用清水浸泡，再放一勺鹽浸泡十分鐘，準備一塊五花肉切成薄片，青紅椒各一個去籽，再切成片備用，準備適量的大蒜也切成片。

泡好的花菜再用流水沖洗兩遍，放到碗中加入足量的開水把花菜燙一分鐘，看到表面變色，把它撈出來過一下涼水，鍋熱不要放油下入五花肉，先把肉的肥油煸出來。

加一勺料酒放幾個幹辣椒和蒜片炒出香味，加一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，然後放入花菜和切好的青紅椒，翻炒均勻後加入適量生抽、白糖、鹽、調味，大火翻炒一分鐘就可以出鍋了。