家常燉鯉魚 做鯉魚的方法

1、準備25毫升花生油、1500毫升清水、5克鹽、5克姜、10克紅棗、20克黑豆、500克鯉魚。

2、將鯉魚洗淨後控幹水分，薑切片。鍋中不放油，把黑豆放入鍋中，用小火炒至豆殼裂開。把黑豆洗淨，並瀝乾水分備用。鍋中倒油加至7成熱，放入鯉魚煎至金黃撈出。

3、將煎過的鯉魚放入湯鍋中，加開水、黑豆、紅棗、薑片。大火煮沸後，蓋上蓋子，轉小火煲1小時。食用前放入鹽調味即可。