鯉魚燉冬瓜怎麼做

原料：鯽魚、冬瓜、香菜、油、蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉。

製作方法：

將鯉魚去鱗、去內臟，用清水沖洗乾淨。魚身兩側打斜刀，冬瓜去皮洗淨切片，香菜洗淨切小段，蔥、姜洗淨切絲備用。炒鍋注油燒熱，下入鯽魚煎至上色，加入蔥絲、薑絲、冬瓜及適量清水，用旺火燒開，撇去浮沫。改用慢火，燉至魚熟瓜爛，加入香菜、鹽、料酒、胡椒粉調味即可。