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材料: 魚籽、嫩豆腐、紅椒、生薑、香菜、花生油、鹽、味精、胡椒粉、紹酒、溼生粉、熟雞油。
步驟:
1、魚籽洗淨切碎,嫩豆腐切塊,紅椒切粒,香菜洗淨切粒;
2、鍋內燒水,下入豆腐塊、少許鹽、用中火煮片刻,撈起漂淨;
3、另燒鍋下油,放入姜米、魚籽炒散,攢入紹酒,注入清湯,加入嫩豆腐塊、紅椒粒,調入鹽、味精、胡椒粉燴透,用溼生粉勾芡,淋入熟雞油,撒上香菜粒,入碟即可。
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