澆汁鯉魚的做法怎麼做

主料：鯉魚2條、油適量、鹽適量、白醋15g、白糖20g、番茄醬半袋、蔥適量、雞精少許、料酒20g、醬油15g、花椒粉6g、姜適量、蒜適量。

做法：

1、把鯉魚清洗乾淨；

2、打成花刀；

3、放入容器內加料酒，鹽，蔥、姜、醬油、花椒粉醃製20分鐘；

4、瀝出，沾幹水分；

5、姜塊擦鍋，燒熱加油；

6、待油燒熱放入魚煎炸至兩面黃脆；

7、盛出放入盤中；

8、將剩餘輔料加入油鍋內熬製到起泡發亮；

9、澆在魚身上即可。