煎扒鯉魚的做法

材料： 扒皮魚三條，蒜、薑絲、料酒、胡椒粉、鹽、檸檬、番茄沙司。

做法：

1、將扒皮魚洗淨在魚身劃十字口；

2、取一個大碗，放入扒皮魚，加適量鹽、胡椒粉、料酒、蒜、薑絲，用筷子將其攪拌均勻，醃30分鐘；

3、把扒皮魚表面均勻的拍上澱粉，入油鍋溫油炸至金黃色撈出備用；

4、另起鍋，加少許油，待油溫至3至4成熱的時候，加兩大勺番茄沙司和一勺糖，小火炒勻；

5、倒入扒皮魚翻炒，使其均勻的裹上茄汁，擠入少許檸檬汁，撒少許雞精炒勻，關火裝盤即可。