原料：扒皮魚、蔥薑蒜、醋、糖、料酒、蘿蔔。
做法：
魚用醬油鹽醃上10分鐘。用油煎扒皮魚，煎至兩面發黃取出。鍋中放油少許，加蔥、姜爆出香味。將魚放入鍋裡加水，以剛剛淹沒魚為準。然後放入蘿蔔，開鍋後加入醋、料酒轉中小火，煮一會即可裝盤。
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