做法：
1、提前2天醃製魚；
2、把魚剖開兩半，剔掉魚骨備用。魚骨用油炸至酥脆，控油；
3、花椒和藤椒用小火幹焙至香味四溢、焦黃 關火，壓碎；
4、 花椒碎和鹽適量，將魚的正反面抹勻。放入冰箱冷藏醃製1至2天時間；
5、準備材料。青紅椒切圈、大蔥切小段、大蒜切片；
6、不粘鍋裡放入少許的油，大火燒至8成熱，魚皮朝下，煎至焦黃；
7、翻面繼續煎至焦黃， 關中火繼續煎8至10分鐘；
8、煎好的魚裝入盤裡備用；
9、炒鍋裡放入牛油或者豬油化開；
9、放入蔥薑蒜大火爆炒至蒜片微微發焦；
10、將青紅尖椒倒入煎好的魚上。
