竹蓀上有白斑是發黴嗎

竹蓀上面的白色斑點並不是竹蓀發黴了，而是竹蓀的包衣。竹蓀存放一些時間後，發黃是正常現象，可以放心食用，在正常情況下，竹蓀變黃是因為竹蓀中多糖與氧氣接觸發生反應造成的，外觀上有一些變化，但是不會影響其品質和口感。竹蓀整顆都是可以食用的，因此它的網狀部分是可以吃的，而且口感吃起來的非常的鮮香、脆嫩；竹蓀不可以食用的部分一般是菌蓋。

竹蓀的營養價值很高，但是不可以多食，多食對身體反而不好，還會引發其他的症狀，所以在選擇竹蓀的時候一定要少吃，避免它給身體帶來一定的危害。