怎麼做平鍋帶魚

主料:帶魚

配料:蔥絲、薑絲、蒜片、醬油、醋、紹酒、糖、花椒油、鮮湯。

步驟:1、將帶魚去頭、尾、內臟，洗淨，剁成5公分左右的段，用鹽略醃。 　　

2、鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝乾油待用。 　　

3、鍋中留底油，下蔥絲、薑絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味後淋花椒油，炒勻即成。