正宗重慶醉鴨頭怎麼做

主料：鴨頭12個。

配料：薑片10片，大蒜12粒，花椒麵，幹辣椒段適量，辣椒麵，白糖0.35兩，特製幹鍋香辣醬，特製幹鍋紅油。

步驟：1、拿出冰凍的鴨頭，放入溫清水自然解凍。

2、將解凍好的鴨頭，一劈兩半，放入清水泡製洗淨去掉血水。

3、氽水打去浮沫，撈出鴨頭洗淨，放入備好的滷湯內滷製。

4、將特製的幹鍋紅油在鍋中燒至一定的溫度，放入特製的配料炒香，放入鴨頭，加特製幹鍋香辣醬炒出香味，放入其他原料炒制起鍋，倒入盆中即可。

5、擺