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重慶肥腸面的正宗做法
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材料:肥腸500g,食用油100g,豆瓣醬4湯匙,生抽2湯匙,醋1茶匙,香菜1根,白菜1個,油辣子2湯匙,胡椒粉、蔥、姜、蒜、花椒、香油、鹽、雞精適量。
製作步驟:
白菜切絲,蔥、蒜、香菜切末,肥腸切成小段。鍋內加入少量食用油燒熱,放入蔥末、蒜末,炒至很香,下入肥腸丁,煸炒。鍋內加入白菜絲,翻炒,加入少許豆瓣醬和生抽調味。向鍋內加入清水,燒滾,下入
麵條
,
煮熟
。碗中放香蔥末、雞精、胡椒粉、香醋、香油,將麵條和
湯汁
盛入碗中。
標籤:
肥腸
正宗
重慶
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