海怪的各種做法

三絲拌海蟶具體做法：

1、原料：大蟶子750克、紹酒15克、 熟火腿絲25克、薑末10克、熟香菇75克、醬油適量、淨黃瓜50克、精鹽適量、味精、韭菜250克；

2、將蟶子洗淨，在鹹水裡養3小時左右，使它吐淨泥沙，撈出用清水洗淨；

3、炒鍋中放水1、5公斤，用旺火燒沸，放入蟶子，氽至開口時用漏勺撈出；

4、湯待用，冷卻後剝去殼，剪去須尖和泥腸，用冷開水洗淨；

5、韭菜去根，切成3、3釐米段，放入開水中焯一下；

6、香菇