雞蛋羹做法：
雞蛋打入碗裡，加一點鹽打散；加入蛋液3倍量的涼白開和小半勺澱粉；再次充分打散、打勻；把蛋液過篩，濾去浮沫；倒入烤碗中，加蓋蓋子；冷水放入蒸鍋蒸15到20分鐘，燜3分鐘再出鍋，吃前在蛋羹表面淋上一點點生抽、醋和少量的香油即可食用。土豆雞蛋餅做法：
先蒸土豆，洗淨去皮切片，隔水蒸熟；然後擦一點胡蘿蔔絲；再打散一個雞蛋，土豆蒸好，取出壓成土豆泥；倒入打散的蛋液，攪拌均勻；再放入所有的配菜，攪勻，加一點鹽和黑胡椒碎調味；平底鍋倒入少許油加熱，用小勺舀一勺薯泥蛋糊，倒入鍋中攤成小餅，兩面金黃後取出。西紅柿炒雞蛋做法：
西紅柿洗淨後切塊，切蔥花；將雞蛋打入碗中，將雞蛋打散；鍋裡放入2勺油，油熱後倒入蛋液；將雞蛋炒散後盛出，再倒入油煸香蔥花；倒入西紅柿塊翻炒，直至西紅柿炒軟，湯汁溢位；加入鹽和白糖，倒入雞蛋一同翻炒，倒入微量水，淋入微量水澱粉；將湯汁收濃，關火盛盤。
