西王玉米胚芽油為什麼變成紅色

玉米胚芽油變成紅色，是由於油中不飽和脂肪酸含量高，容易發生回色物理現象。比較好的玉米油不新增抗氧化劑與防腐劑，所以比新增的油更易變色。只要在保質期內，貯藏得當，仍可繼續食用，不會影響健康。不過在食用玉米油過程中，不要頻繁開啟壺蓋。可以將玉米油倒入小壺或油瓶中使用，這樣玉米油就很難氧化而變紅。