平底鍋做披薩不糊的辦法是涼鍋放油，把油在平底鍋裡面上下左右均勻的晃動，使鍋裡的全部用油濾過，再小火慢慢加熱即可。比薩餅需要用發麵，把面擀成餅，然後在餅上抹西紅柿醬，再放上青椒絲、肉腸片、茄子片、蘑菇片等，然後撒上芝士絲。注意茄子、蘑菇等容易出水，所以在放在麵餅上之前，最好過一下火，除除水。
披薩一般指比薩，又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩、義大利餡餅，是一種發源於義大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發酵的圓麵餅上面覆蓋番茄醬、乳酪、肉、蔬菜等其他配料，並由烤爐烤制而成。乳酪通常用馬蘇裡拉乾酪，也有混用幾種乳酪的形式，包括帕馬森乾酪、羅馬乳酪、義大利鄉村軟酪或蒙特瑞傑克乾酪、馬蘇裡拉乳酪等。
