乳酸菌可以發酵什麼糖

乳酸菌指發酵糖類主要產物為乳酸的一類無芽孢、革蘭氏染色陽性細菌的總稱，是一類能利用可發酵碳水化合物產生大量乳酸的細菌的通稱，這類細菌在自然界分佈極為廣泛，具有豐富的物種多樣性，凡是能從葡萄糖或乳糖的發酵過程中產生乳酸的細菌統稱為乳酸菌，除極少數外，其中絕大部分都是人體內必不可少的且具有重要生理功能的菌群，其廣泛存在於人體的腸道中;

所以，乳酸菌可發酵葡萄糖和乳糖。