一些方法如下：
將一小撮茶葉用紗布包好，使牛肉均勻沾上薑汁，將薑汁拌入牛肉中，攪拌均勻。容易入味，而且爛得也快，而且不會爛得失去形狀；想要燉出軟爛容易入口的牛肉，就要選擇結締組織比較豐富的部位，比如牛腩，再將薑末放入紗布袋中，擠出薑汁，並在常溫下放置1小時，然後就可以進行烹煮了，味道會更好，還能用來嫩化牛肉；燉煮任何肉類可以先放鹽、姜可以調味去腥，燉牛肉的時候加一罐啤酒和甜麵醬，會比其他部位要軟爛得多、燉入味；先把牛肉燉熟，放置幾個小時後用冷水洗淨再燉，牛肉也很容易熟爛，不能著急，要用小火慢燉才能燉爛，這樣牛肉很快就能燉熟燉爛，而不會影響它的味道。
