食材及營養成分：羊肉含有豐富的蛋白質、脂肪、磷、鐵、鈣、維生素B1、B2和煙酸，膽甾醇等成分，特別是鈣、鐵的含量顯著超過了牛肉和豬肉，且膽固醇含量低，是滋補身體的絕好食品。
功效：
溫中補氣，補腎壯陽、健脾滋陰，在《本草綱目》中被稱為補元陽、益氣血的溫熱補品。治療虛勞羸瘦，腰膝痠軟，體虛畏寒、產後虛冷，腹疼，寒疝等。
烹飪方法：
1、羊肉洗淨剁成塊，加入生薑片，鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起衝淨待用；
2、在湯碗內加入羊肉塊、生薑片3至5片、金線蓮鮮品20克或幹品5克，精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、注入清水，放入蒸鍋內蒸2小時拿出，滋補羊肉湯即成，也可用砂鍋燉2至3小時。
