微波爐做蛋黃酥的做法如下：
高筋麵粉與細砂糖混合均勻，加入軟化後的黃油；用手搓或是刮刀切拌的方式將粉與油混合成屑狀；緩緩加入水揉成表面光滑的麵糰，放入保鮮袋中靜置30分鐘；低筋麵粉與軟化後的黃油混合並揉成團；取一份油皮，用手壓扁，加入一份油酥，包成球狀；將包好的油酥皮封口朝上，擀成長橢圓形；捲成筒狀，收口朝上；所有油酥皮卷好後，表面覆蓋保鮮膜靜置15分鐘；將靜置後的油酥皮卷再次擀成長條，捲成小筒，收口朝下；所有捲成小筒後，表面覆蓋保鮮膜，靜置20分鐘；取一份油酥皮卷，封口朝上，用大拇指從中間按下；四周向中間收緊成圓球；將圓球壓扁並擀成圓形，放一份餡料；收緊口，略整成圓球形，收口朝下碼放在事先鋪好不粘油布的烤盤中；烤箱預熱，190度；表面刷蛋黃液灑適量黑芝麻；將烤盤移入烤箱中層，調溫度為180度， 上下火，烤制35分鐘、然後燜十分鐘出爐。
