包子蒸熟了掉底是怎麼回事

原因：

1、做包子的面太軟

2、包子皮太薄。

3、包子沒蒸熟。

解決方法：

1、包好以後將包子適當放一段時間，以消除在壓皮時已將面壓死的弊端。

2、送入鍋中蒸的時候，不要等鍋裡的水沸騰後，再放入包子，以免溫度太高。而是在水未開之前即可將包子放入鍋內，讓包子經過逐步加熱，有利於包子面發得更好。

3、蒸好關火後，稍停一會再開啟鍋蓋，以使溫度逐漸下降，避免因快速開啟鍋蓋使溫度迅速下降而造成的熱漲冷縮現象。