蝦仁的做法：
1、雜蔬腰果炒蝦仁：準備食材腰果，蝦仁，胡蘿蔔，萵筍，山藥，鹽，食用油，胡椒粉，澱粉，薑絲，雞精。
將胡蘿蔔，萵筍，山藥分別去皮洗淨切小丁。小鍋燒熱水，放鹽分別把萵筍紅蘿蔔山藥焯水過涼備用。取小碗，放入蝦仁，適量鹽，胡椒粉和澱粉，拌勻備用。炒鍋放油，小火把腰果炒熟剷出備用，接著把蝦仁放入炒熟倒出備用。另起鍋加熱，倒少許油，放薑絲編炒，再放入各種蔬菜翻炒均勻，再將腰果和蝦仁放入，放鹽和雞精，翻炒均勻即可出鍋。
2、蝦仁三色湯：準備食材豆腐，蝦仁，豌豆，玉米粒，香菜，料酒，胡椒粉，鹽，油，澱粉。
蝦線洗淨，加鹽、料酒、胡椒粉拌勻醃製，豆腐洗淨切丁。鍋中加水4碗煮開，加入豆腐、玉米和豌豆煮熟，倒入蝦仁煮至變色。澱粉加適量水拌勻，淋入水澱粉勾薄芡，加鹽調味，撒上洗淨的香菜段即可。
