味增湯家常做法步驟如下：
1、準備食材木綿豆腐一塊、幹裙帶菜、味噌30到40克、幹海帶10克、柴魚片10克、清水1000毫升、蟹味菇一把；
2、昆布放入1000毫升的清水中浸15分鐘，不要蓋鍋蓋，用最小火煮15分鐘，不要使其沸騰；
3、切中大火，湯稍微沸騰後放入柴魚片，再用最小火煮2或3分鐘，熄火，靜置3分鐘；
4、準備一個盆，盆上放網勺，網勺上放一張廚房紙，湯帶柴魚片倒進，看到湯汁透過廚房紙濾到下面的盆裡後用手收攏廚房紙的四個角，拿掉即可；
5、豆腐切成1釐米的方塊後和蟹味菇一起放入高湯內煮4分鐘，再放入幹裙帶菜；
6、當裙帶菜漲開來後加味噌。把味噌倒進細網漏勺內後，再放入湯中，用筷子攪拌味噌使其溶化開即可。
