怎樣做驢肉火燒皮更酥

驢肉火燒只要適量多抹油，先烙再烤，皮就會更酥脆。

下面是詳細的做法：

食材：麵粉300克，溫水160克，油15ml，醬驢肉250克鹽2克，紅尖椒50克，青椒50克，油10ml

步驟：

1、在麵粉邊攪拌邊倒入水，攪拌成團後用手揉至軟硬適中，蓋上溼毛巾餳15分鐘，再揉至麵糰光滑後餳15分鐘；

2、熟驢肉放入鍋中，加入沒過肉的清水，小火煮20分鐘；

3、把餳好的麵糰搓成長條，分成6份小麵糰；

4、把每個小麵糰擀成長方形片狀