紅燒驢肉怎麼做

紅燒驢肉的做法：

紅燒驢肉需要準備的原料有，驢肉500克、姜1塊、冰糖2顆、胡椒粉1小勺、桂皮1塊，花椒少量、30粒八角 、大蔥、 蒜5瓣、料酒1勺、生抽2勺、老抽2勺、鹽1勺；首先，將驢肉切塊冷水下鍋，大火煮開後，撈出洗淨，去血沫和腥味；熱油，放入蔥、姜、蒜、八角、花椒、桂皮炒香；放入洗淨的驢肉，放入料酒繼續翻炒，放入冰糖，生抽和老抽，繼續翻炒上色；放入開水大火煮開，小火慢燉1小時左右，再放入鹽和黑胡椒，大火收汁；盛出，撒上蔥花，即可食用。