驢肉燒烤怎麼做

一、食材準備：

1、原料：驢後腿肉

2、調料：醬油、辣椒粉、鹽、味精、麻油。

3、食材要求：烤驢肉應選用鮮嫩的後腿和上腦部位。將嫩驢肉片用滷蝦油、醬油、大蔥末、香菜段、薑汁、白糖、辣椒油等十幾種作料浸泡好，再用火烤制。

二、做法：

1、將驢肉切片。

2、鐵鍋燒熱。

3、將肉片放入鍋內煸炒至7分熟，目的是為了去除驢肉中的水分，縮緊驢肉。

4、將肉片盛出來，倒掉鍋中的水。

5、洗淨鍋，擦乾，上火，