茄汁魚是什麼魚做成的

茄汁魚是鮁魚做成的。

1、將魚去除內臟洗淨瀝乾，魚如果大可以切段。

2、將魚煎一下，兩面呈金黃色出鍋待用，事先可用薑片擦鍋底，油熱再將魚下鍋，這樣不愛粘鍋底。

3、鍋放底油，將蔥、姜、蒜、大料下鍋爆香後放適量醬油，加水，再放入魚。

4、水開後放入料酒、冰糖、鹽、番茄沙司。

5、最後，連湯帶魚放入高壓鍋壓20-30分鐘後就做好了，水不要放少了，要沒過魚。