香蕉含碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養物質；還含多種微量元素和維生素。因為含有少量的維生素c，有資料說富含維生素c的食物和蝦類海鮮混食，按食用的量的極限值來算，不可能導致急性砷中毒，但建議還是不要在一起食用為妙。
還是就是因為在食物搭配不恰當的時候，會造成三氧化二砷中毒。例如人們在享受美味的海、河鮮等產品如小龍蝦、螃蟹等時，同時大量食用了富含維生素c的食物和飲料如青椒，西紅柿、橘子、橙子及西紅柿汁、橘子汁、橙子汁等。維生素c就會還原含在小龍蝦、螃蟹等體內的五氧化二砷成為三氧化二砷，經常如此食用搭配會造成慢性三氧化二砷中毒。因此食用海、河鮮時禁食維生素c及富含維生素c的食物和飲料。
