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雞雜怎麼做好吃
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雞雜的做法有很多種,下面著重介紹下川味青椒爆炒雞雜。
食材主要有,雞雜300克、青椒200克、豆瓣、花椒、泡姜、大蒜、鹽、生抽、味精。
做法步驟如下:
先將雞雜洗淨焯水1分鐘,撈起,切碎;青椒洗淨,切條,待用;將作料備好待用,注意豆瓣如果太大可以稍稍剁碎,如果
口味
較重,可以多放花椒和姜;鍋燒熱,放冷油,等油溫8成時,放入切好的雞雜,然後加入花椒和姜蒜,快速翻炒;加入豆瓣醬,繼續快速翻炒,當雞雜
變色
了以後,加入青椒;翻炒1分鐘左右,加入一勺生抽,少許鹽和味精,起鍋,裝盤。
標籤:
雞雜
好吃
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