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材料:韭菜400克、油適量。
步驟:
1、韭菜泡水洗乾淨,去掉韭菜尾黃色部分,稍晾乾;
2、把韭菜切成段,同時鍋中放油加熱;
3、將韭菜段放入鍋中,關小火熬煮;
4、韭菜開始變軟,時不時要用筷子攪拌均勻;
5、等到韭菜慢慢開始變黃,繼續熬煮,需要攪拌翻動;
6、將鍋放傾斜,用鍋鏟壓著韭菜,讓油流到下面,把韭菜剷出,倒出韭菜油即可。
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