1、如果酵素製造過程中沒有壞掉，果肉可以食用。
2、將發酵過的水果肉以自己喜歡的口味，混合多種原料，如紅龍果，木瓜、葡萄、桑椹、草莓等漿果類，加入梅子、楊桃、檸檬、柑桔、牛蒡、紅蘿蔔，荔枝、龍眼等，發酵過的水果都可綜合加入。請先均勻一下，然後放入打果汁用的料理機，新增適量酵素原汁或RO水，由低速而高速直到成為膏糊狀為止，這時可看看滋味如何，太酸的話可酌量加入蜂蜜調和。
3、將酵素果醬分置容器內，放在冷凍室裡，時間再久也會鬆軟如故，是一道色香味具佳上等的冰淇淋，也是盛暑期間補充體力兼消暑的良方。加水攪拌的酵素果醬經冷凍後，一定要放入低溫或冷凍室內，成品吃起來沙沙的較像冰淇淋。加入蜂蜜的酵素果醬，糖尿病友想吃的話，須放置常溫裡若干時日，讓蜂蜜發酵分解成寡糖才好，放置常溫的酵素果醬，因處於繼續發酵狀態，所以不可裝得太滿，否則會因此溢位容器外，甚至產生容器的破裂。
