水果酵素製作完成後，需進行過濾後再飲用。另外，酵素渣同樣可以繼續食用，不過需拿掉檸檬渣。酵素渣也可以用來製作棒冰或者用來洗碗。過濾後的酵素和酵素渣需要冷藏，避免繼續發酵，酒精度會越來越高。
水果酵素的做法：
1、洗淨水果，檸檬等，準備切板，瓶子、蓋和刀。所有用具要確保無水，無油，無菌免得發黴；
2、水果和檸檬洗淨風乾，確保無水分，切成薄片；
3、把水果切成薄片。一層水果，一層檸檬，一層糖的順序排入大玻璃罐內，最上層一定是糖；
4、密封后置放在15至25ºC陰涼處，讓材料浸泡3到6個月即可開啟飲用。
