一、用料：
紅糖或者蜂蜜500克、涼開水5000克、單一或多種水果1500克。
二、製作流程：
1、準備好紅糖或者蜂蜜、涼開水、水果，重量比例分別為1比10比3；
2、把水果洗乾淨帶皮切碎，與紅糖或者蜂蜜一起放入瓶中加水，需保證瓶中留有2成空間供其發酵；
3、若採用普通的密封瓶，前一個月每天要常攪拌和放氣，不能把蓋子擰的太緊以防止發酵過程中瓶子發生炸裂；
4、發酵時間大約持續3個月左右，酵素成功的檢驗標準是沒有臭味黑毛且PH值在4以下，六個月或以上最好，發酵期越久酵素分子會更細少，身體更容易吸收。
