1、玻璃瓶先洗淨瀝乾(不可有水分)。
2、水果全部先洗乾淨瀝，如果馬上做不要放入冰箱(若是有機水果可以連皮一起放入，一般水果則需去皮去籽)。
3、在玻璃瓶的第一層鋪酵母菌種再鋪一層黑糖，再依序把水果切塊放入，鋪一層水果放一層黑糖。依此類推,(要保證絕對無水無菌)最上面一層黑糖放8分滿，發酵後還需空間，蓋好放置陰涼處，待2-3天后把蓋子微微掀開，讓發酵氣體釋放密封並寫下日期。
4、放置3個月後即可飲用，亦可久放。
5、取出後分瓶(小瓶子也要洗淨瀝乾)放置陰涼處，加冷開水稀釋飲用(熱水會破壞酵素)。
