1、收集淘米水，用清水也可，淘米水可加快發酵速度。
2、準備好廚餘，新鮮果皮：一個火龍果皮，兩塊西瓜皮。
3、將果皮切碎，儘量切細小點，有助分解。今天的廚餘量可做兩瓶。
4、將兩種果皮混合後加入塑料瓶，將所有蔬果廚餘都浸入水中。
5、加入兩勺紅糖，制酵素的比率是3:1:10，即是：3份垃圾、1份糖、10份水。
6、將塑料瓶來回顛倒，使果皮和糖充分混合均勻。
7、製作好後在瓶身貼上標籤日期，以防時間長了忘記製作日期。
8、頂部預留空間，以防酵素髮酵時溢位瓶外，放置陰涼、通風之處至三個月以上。
9、發酵時產生氣體，開始每天都要扭開瓶蓋放氣，不然氣體積滿會膨脹甚至炸開。
