1、山楂洗淨，去籽切片，黃梨洗淨，去核切小塊，龍眼洗淨，去皮去核，切兩半，檸檬用鹽搓洗，去皮去籽，切片。將黑糖或紅糖用純淨水化開，將切好的水果往酵素桶裡一層一層的鋪，四種水果交錯的鋪好。把溶好的糖倒入酵素桶中，加純淨水到6.5升，密封好，寫上日期，隔幾天晃晃瓶子，等待大約兩個星期就可以了。
2、酵素是以新鮮的蔬菜、水果、糙米、藥食同源中藥等植物為原料，經過榨汁或萃取一系列工藝後，再新增酵母菌、乳酸菌等發酵菌株進行發酵所產生的含有豐富的糖類、有機酸、礦物質、維生素、酚類、萜類等營養成分以及一些重要的酶類等生物活性物質的混合發酵液。
