步驟：
1、將麵粉和酵母放在一起，挖一個小坑，逐量加入清水，揉成一個光滑的麵糰，蓋上鍋蓋進行發酵；
2、發酵到兩倍大之後，在手掌上抹點油，將麵糰裡的空氣按壓出來，再將10克食用油和麵團放在一起揉勻；
3、將小蘇打和15克清水混合均勻成蘇打水，用手背沾上蘇打水揉進麵糰裡，蓋上容器發酵到兩倍大；
4、用手配合擀麵杖，沾上油，將麵糰整成半釐米厚一指長；
5、平底鍋裡倒入半鍋油，中火加熱。手上沾油，將麵糰切成兩指寬一段；
6、等到油七成熱時，將油條胚拉長之後慢慢放到鍋裡進行炸制；
7、等到油條通體變成金黃色且膨脹很大，撈出來即可。
