麻辣大龍蝦的做法：
用料：大龍蝦2、5斤，生薑1塊，蔥2顆，乾紅辣椒2個，蒜頭1整顆，熟芝麻適量，八角1個，桂皮1片，油適量，鹽適量。料酒適量，醋適量，白糖適量，豆瓣醬1大勺，
做法：
龍蝦放水池裡沖洗；用牙刷把龍蝦刷乾淨；把龍蝦的小爪子剪掉；去除蝦線；清洗大龍蝦；撈出控水；.蔥切段，生薑切片，乾紅辣椒和蒜頭切碎，準備1個八角，適量花椒，桂皮；鍋中倒適量油燒熱後把配料下鍋炒香；加入1大勺豆瓣醬；炒出紅油；把蝦倒入翻炒；加適量料酒；加入適量醋；加入適量鹽和味精；加入適量白糖翻炒加入適量均勻；大火開始煮，收汁即可。
