食材用料：牛腩肉1100克、香菜1棵、生薑3片、大蔥0.5根、大料2顆、鹽2、5克、生抽20克。
做法：
1、牛肉在自來水下反覆沖洗乾淨。牛腩肉帶點筋，成品更有嚼勁；
2、香菜洗淨切段，姜蔥洗淨切好，大料備好；
3、牛肉橫切，切成均勻的條塊狀；
4、鍋中燒水，水開後放入牛肉，開鍋1分鐘左右撈出；
5、牛肉沖洗乾淨，鍋也洗淨；
6、重新在鍋中加入適量水，牛肉放進去，水位沒過牛肉即可；
7、放入姜蔥、大料、生抽，開大火，蓋蓋燜煮；
8、水開後，轉中火，燉煮約40分鐘；
9、留少許水分時停火；
10、撒上香菜，盛盤。
