辣的時候喝牛奶可以止辣。
止辣的三個小方法：
1、喝奶。吃辣後來一杯雪糕或乳酸牛奶，都能有效減辣，牛奶所含蛋白質與人體的很相似，可對受辣質灼傷的消化道上皮黏膜細胞起修復作用，並緩和感覺神經的受刺激程度。
2、切勿飲酒。很多人以為吃辣時喝啤酒，可減低食物的辛辣，其實並不正確，酒精只會增強吸收辣素，喝冰凍的酸梅湯反而更有效。
3、以甜制辣。如誤嚼辣椒，最快及即時的解救方法是含一口砂糖，以甜制辣，便可立即消解口腔的灼熱火熨感，有的人認為，吃辣的時候喝點涼水或者飲料就可以解辣，其實不然，水和飲料只能緩解辣味對舌尖神經的刺激，並不能中和辣椒素，因此也不能減輕辣椒素對人體內部臟器的傷害。
