吃辣椒的時候如何降低辣度

吃辣椒的時候降低辣度的方法如下：

1、日常生活中降低辣椒味的最快辦法是加醋。因為辣椒素呈鹼性，遇酸會產生中和。

2、辣椒素溶解於油，炒菜時用熱油烹一下辣椒，辣椒的辣度就會相應降低。

3、切好的鮮辣椒絲用熱水焯一下，不但可去除一部分辣椒汁，辣椒鹼會在高溫下產生刺激性蒸發，等辣椒晾涼再炒辣度會降低。

4、因為辣椒素只與脂肪、油類及酒精相結合，所以牛奶可緩解辣味，尤其是使用脫脂牛奶。