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酸湯鴨的家常做法
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原料:鴨子、鮮姜、泡姜、泡白蘿蔔、泡椒
步驟:
將鴨子洗淨,剁成塊,放入鍋中,加少許冷
水煮
開後將鴨肉撈出,放在
砂鍋
中備用。將泡姜切成小片,鮮姜拍鬆,泡白蘿蔔及泡椒切
成長
條,備用。將鍋燒熱後倒入適量的油,油熱後放入切好的泡姜、泡白蘿蔔和泡椒,翻炒,炒軟後放入適量的水。煮上半小時左右後,再將湯倒入砂鍋中,放入鮮姜,開大火煮沸後關至小火慢慢燉,大約一個多小時後鴨肉酥爛,放入鹽及雞精,即可出鍋。
標籤:
家常
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