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什麼豬骨頭最有營養
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大骨頭,又名筒骨,兩頭大,中間有洞,富含骨髓,骨膠原蛋白,是
煲湯
的最優質骨頭。
大骨高湯:輔料:蔥、姜、蒜、花角、大料。
做法:
用刀背把骨頭敲開。用開水炒一下,記住骨頭要大頭朝下,否則骨髓都跑走了。過濾出清湯,備用。用蔥薑蒜爆鍋,然後放入花角, 大料。香味出來後到入清湯,然後把骨頭大頭朝下的整齊放入。燒開後,小火咕嘟著,放入些鹽,調好口。看到湯都變了白色,即可撈出放涼了。骨頭放涼,即可飲用。
標籤:
骨頭
最有
營養
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