芋頭不僅口感細軟，營養豐富，並且具有強身健體、解毒防癌、潔齒防齲等作用，可以用作糧食用於充飢來緩解飢餓，改善營養不良和抵抗力弱的問題。
清洗芋頭。
芋頭去皮，如果是新鮮芋頭，只需要用鋼絲網把皮蹭掉，我的芋頭比較幹了，需要去厚皮。
鍋中添水，燒開。
放入芋頭，滾煮3-5分鐘。
流動的清水清洗芋頭表面的粘液。上一部的滾煮也是為了去除粘液。
鍋中放入高湯，沒過芋頭，開大火煮。
開火鍋後，放入白砂糖，味淋，酒。
開鍋沸騰3分鐘，放醬油。蓋蓋子，繼續煮。放入醬油再煮5-6分鐘，湯汁變少後要晃動鍋，防止粘鍋，讓湯汁均勻的包裹著芋頭。
裝盤前，切點柚子皮絲或者橙子皮絲。
然後裝盤！不要以為它只是點綴哦！它可是味道的源泉啊！
